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Por he tenido la oportunidad de elaborar la tarta tres chocolates que hace tanto tiempo que quería experimentar, he de decir que no tiene demasiada complicación. Se trata de una tarta compuesta por tres tipos de chocolate; el negro, el blanco y con leche.
Como podéis observar en la foto, en la capa de chocolate blanco, he utilizado tres tabletas de 125gr, que son 375gr, mientras que en la capa de chocolate negro y la de chocolate con leche he utilizado una tableta para cada capa de 300gr.
La cantidad de nata ha sido de 1 litro repartido en las tres capas, por igual.
También he utilizado 1 sobre de cuajada para cada capa y una cucharada de gelatina en polvo para toda la tarta, porque me daba miedo que no cuajara lo suficiente.
De todas formas, creo que no es necesario si esperamos el tiempo suficiente para que se cuaje cada capa de chocolate.
La textura de esta tarta es cremosa pero tiene bastante dureza, quizá después de haberla probado eliminaría de la receta la gelatina en polvo.
TARTA TRES CHOCOLATES
Ingredientes:
1 litro de nata montada
375gr de chocolate blanco
300gr de chocolate con leche
300gr de chocolate negro
3 sobres de cuajada
1 cucharada de café +o- de gelatina en polvo
Cacao en polvo
Elaboración:
Cogemos un cazo y añadimos la nata, yo he utilizado montada, porque tiene más consistencia, entonces la calentamos a fuego lento y una vez caliente le añadimos el chocolate, removemos con las varillas.
En un poco de nata fría añadimos la cuajada en polvo y un cuarto de gelatina en polvo, removemos hasta disolver los grumos y lo incorporamos a la mezcla ya caliente, removemos con las varillas de forma suave durante unos minutos.
En un molde desmontable le colocamos un poco de papel vegetal en la base y ya le podemos añadir la primera capa de chocolate.
Se le puede añadir una base de galleta, pero es opcional.
Dejamos reposar una hora en le frigorífico como mínimo. Transcurrido el tiempo, procedemos de la misma manera con las otras dos capas.
A la hora de desmontar es muy sencillo, después de esperar bastantes horas, no son necesarias pero es mejor, para asegurarnos de que hemos tenido éxito.
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