Tarta de queso y frutos rojos

Deliciosa tarta de queso, que combina el sabor matizado del queso con la acidez de los frutos rojo, buena combinación de sabores que no puede pasar desapercibida én ningún paladar.

He visto algunos videos americanos donde hacen estos cheesecakes mezclando el queso graso con crema de leche o leche condensada y chocolate blanco... habrá que probarlo.


Ingredientes: 100 gr de harina de maiz, 2 tarrinas de queso graso o semi, 1 brick de nata líquida, 2 huevos, 75 gr de azúcar, 2 cucharadas de vainilla en polvo, 1 paquete de galletas fibra y 125 gr de margarina y frutas del bosque; naturales o congeladas; ( en los supermercados La Sirena, lo tienen en bolsas todo el año.


Preparación: Ponemos las barillas y batimos los huevos con el azúcar, la harina, la nata y metemos el polvo de vainilla, mientras se bate añadimos el queso, reservamos.


Por otro lado picamos las galletas y derretimos la margarina, lo mezclamos en el fondo del molde, aplastando la mezcla valiéndonos de nuestos dedos o de una espatula.


Vertimos la mezcla de queso en el molde y al horno durante 1 hora y 50 minutos aprox a 150º.


Cuando pase el tiempo la metemos en la nevera 2 horas y le colocamos los frutos rojos.

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Pumpkin de calabaza ( Tarta de calabaza )

Esta es la casual tarta americana del día de Halloween. Nunca

pensé que la calabaza en una tarta iba a gustar, pero para mi sorpresa, ha gustado mucho porque...bueno, la verdad es que he cambiado algunas cosillas...

Ingredientes: media calabaza, 1 taza de azúcar moreno,1 taza de harina, 1 huevo una yema, 1/2 taza de leche condensada, rayadura de naranja, canela, vainilla en polvo y rayadura de chocolate blanco.

Preparación: En una cazuela ponemos agua a hervir. Pelamos y troceamos la calabaza, cuesta un poco de pelar pero bueno...merece la pena. Cuando hierva el agua le añadimo la calabaza y dejamos hervir unos 15 minutos hasta que se reblandezca, tambien la podemos hacer al vapor.

Cuando esté lista la dejamos enfriar, sacamos el agua primero.

Encendemos las barillas y añadimos el huevo y el azúcar, seguido le metemos la harina y la leche condensada, ahora ponemos la calabaza, la canela, la rayadura de naranja y la vainilla en polvo.

Cuando tengamos una masa fina la colocamos en el molde que vayamos a utlizar y al horno 45 minutos a 180º.

La dejamos enfriar y la adornamos con el chocolate blanco, a temperatura ambiente está muy buena.

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Apple pie ( Tarta rellena de manzanas )

Esta no es la típica tarta de manzana por encima y bizcocho debajo, mas bien, está todo unido; la manzana y el bizcocho. En cada bocado te llevas un cacho grande manzana y está....buenisssissssima...es poco.

Ingredientes: ( macerado ) - 3 manzanas rojas, 1 taza de azúcar moreno, 1 copa de vino dulce moscatell, ( bizcocho ) - 3 huevos, 3 tazas de harina, 1 taza y 1/2 de azúcar blanca, vainilla en polvo, canela, 1 taza de aceite de oliva suave, 1 sobre de levadura Royal y azúcar glasé para adornar.

Preparacion:

Lavamos, pelamos y cortamos las manzanas en jagos. A cada gajo le hacemos cortes de un extremo a otro y los ponemos en un bol hondo a macerar con el vino y el azúcar moreno durante 1 hora, para que se absorva bien el vino junto con el azúcar.

Mientras preparamos el bizcocho en las barillas; primero ponemos los huevos a batir junto con el azúcar, la harina, la levadura el aceite y las especias.

Vertemos en el molde, mejor de los metálicos, esos redondos que se abren lateralmente conservando la bandeja.

Escurrimos la manzana y la colocamos de manera proporcional sobre la mezcla, y al horno 50 minutos a 180º.

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Fresones con Moscatell

Este un postre muy típico en Catalunya y es muy sencillo, bueno y refrescante, pero si te descuidas te puedes emborrachar, así que se toma con control.

Ingredientes: unas cuantas fresones, y un chorrillo de vino dulce Moscatell.

Preparación: pues nada muy fácil; despues de lavar y cortar los fresones, los mezclamos con cuidado con el vino y dejamos enfriar, se toma bien frío.

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Gelaflan de fresa

Esta es una receta original de la amiga Luci, a la que mando un saludo muyyyy grande.

Ingredientes:1 sobre de gelatina de fresa, 2 vasos de agua, 1 lata pequeña de leche condensada, y unas guindas en almibar o hasta incluso nata.

Preparación: hervir un vaso de agua, añadir el polvo de gelatina de fresa, remover hasta su disolución, ahora le ponemos el otrovaso de agua fría y la lata de leche condensada, remover para que se mezcle bien, ahora ya lo podemos colocar en los moldes que mas nos gusten y a la nevera hasta el dia siguiente.

Sale muy dulce, demasiado por eso tambien se puede sustituir la leche condensada por queso fresco y azúcar.

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Sablé bretón

El Sablé Bretón es una galleta crujiente por fuera, que al comerla se deshace en la boca. Para conseguir esta textura es importante mezclar bien los ingredientes. "


Ingredientes de la galleta: 300 gr de harina, 125 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar, 2 yemas de huevo, 1 cuchradita de levadura, 10 gr de cacao

Para el Ganache de chocolate: 200 gr de chocolate Valor, 200 ml de crema de nata, aroma de almendras, 50 gr de mantequilla, 1 cucharada de miel.

Preparación: Por un lado separaremos los ingredientes secos de los líquidos y/o cremosos, como son; la matequilla y las yemas de huevo. Por el otro lado tenemos la harina, la levadura, el azúcar y el cacao.
Pues bien... mezclamos en un bol las yemas junto con la mantequilla, hasta crear una especie de crema pomada. En otro bol tamizamos la harina con la levadura le añadimos el azúcar y el cacao ( por este orden ). Mezclamos ambas mezclas y removemos con cuídado hasta crear una masa manejable. Seguido temos que reservar la masa en el frigo agunas horas, para que después podamos crear con más facilidad el Bretón. Muchas personas lo dejan de un dia para otro, pero en mi caso como nos lo queríamos comer super rápido pues lo he dejado un par de horas.



Una vez fuera del frigo podremos ver que la masa está mas manejable. Encendemo el horno a 190º y procedemos a hacerles forma a los Bretones, podemos hacerle la formaque queramos valiéndonos de múltiples moldes, en mi caso he utilizado un vaso redondo. Las metemos al horno de 15-18 minutos. Y de mientras hacemos el Ganache de chocolate que va a ir encima del Sablé Bretón.

Ponemos en un cazo a calentar la nata junto con el aromatizante, cuando empize a hervir le incorporamos el chocolate trozeao, ya fuera del fuego, con el mismo calor ya se va a deshacer.La mantequilla es opcional a la hora de hacer el Ganache, pero yo le he puesto para que le de mas brillo luego al Sablé Bretón.

Una vez que tenemos los Bretones fuera, le añadimos encima el Ganache de chocolate y dejamos enfríar.
Nota: cuando los he probado me he dado cuenta de que si le añadimos almendra picada, fueran estado mas buenos aún, así que lo recomiendo.


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Tarta de melocotón

Tarta deliciosa y sencilla hecha con melocotones en almíbar.

Ingredientes: 1 lata de melocotón en almíbar, 1 lámina de hojaldre, 2 peras medianas y crema pastelera.

Preparación: Ponemos el hojaldre en el horno a 120º unos 10 minutos, despues lo sacamos y colocamos la crema y encima las mitades de melocotón, yo puse 3 pero podeis poner las que queraís, luego cortamos la pera en cubitos y la colocamos sobre la tarta y a hornear a 180º durante 15 minutos.

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Calabacines rellenos de mortadela y rulo de cabra

Una receta para salir del paso, cuando hay poca cosa en la nevera. Los calabacines se suelen comer pasados por harina y fritos, pero en este caso los hemos adornado un poco.

Es una receta sencilla y muy buena como aperitivo o entrante.

Ingredientes: 1 calabacín, mortadela, queso de cabra, 1 huevo, pan ayado, aceite y sal.

Preparación: Pelamos y lavamos, cortamos el calabacín en rodajas, la mortadela ( mejor si es fiambre en barra ), y el queso de cabra. Lo unimos todo, pasamos cada bocado, primero por el huevo y luego por el pan rallado, y lo ponemos a freir con el aceite bien caliente. Al verlo dorado lo sacamos y dejamos escurrir el aceite sobrante en papel de celulosa unos minutos.

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